S.C.E.A. la CESARDE

Rolland et Véronique TOURRE

26110 CHÂTEAUNEUF de BORDETTE

Tél : 04 75 27 10 18

       06 74 93 34 42

        vgaudtourre@orange.fr      

La Césarde est une ferme familiale, située en Drome provençale, dans un petit village de cent habitants, au cœur des collines des Baronnies.

Rolland, amoureux du lieu depuis son enfance, s’y est installé en 1979 , au sortir de ses études agricoles.

Véronique l’a rejoint en 1983.

Et Joseph leur fils s’apprête à prendre la suite.

Les vergers d’oliviers et d’abricotiers sont situés autour de la ferme, à flanc de colline.

Les abricotiers de variété Orangé de Provence et Bergeron ont été plantés par le père de Rolland, puis par Rolland , ils occupent maintenant une surface de 7ha .

Les vergers d’oliviers de variété Tanche ( variété de l’appellation Nyons) sont soit de vieux vergers d’arbres recépés après le gel de 1956, soit des plantations plus récentes faites à partir de « souquets », c'est-à-dire des rejetons qui poussent au pied de l’arbre .

Le domaine a été converti à l’agriculture biologique en totalité en 1989, puis à l’agriculture biodynamique certifiée par Demeter en 2009.

Les travaux de taille et de cueillette se suivent au long de l’année, avec l’aide de saisonniers ;  automne et juillet pour les abricotiers, mars et décembre pour les oliviers.

Les olives sont cueillies en décembre, à maturité, puis calibrées : les plus petites sont rapidement apportées au moulin pour l’huile d’olive, les grosses sont triées et mises en saumure (eau et sel de Guérande).